猪肉太贵了 我用最便宜的鸡胸肉做了一桌小零食 省钱又好吃!


最近猪肉价飙升,如今既年初的“水果自由”,已经到了“猪肉自由”的地步,既然猪肉那么贵,那就少吃一点,或者也可以用鸡肉做些小零食,其实用鸡肉,一样也很好吃,而且制作也很方便,我们用的是现成的腌料,添加的比例大概是10%,腌制之后就可以制作各种小零食,非常简单方便,当然你选择任何你喜欢的品牌腌料,或者你喜欢的自调腌制方式,但是建议用市售的现成腌料,这样会更方便一点~鸡 肉 丝 小 零 食材 料鸡胸肉300g料酒(朗姆酒)适量姜3片大葱2段舒可曼香辣腌料(藤椒腌料)20g舒可曼玉米淀粉20g白芝麻30g舒可曼色拉油30g蜂蜜20g★市售的现成腌料添加的比例大约是10%,你也可以选择其他品牌的其他口味的腌料。做 法①鸡胸洗净,锅中加水,放料酒、姜片、大葱煮10分钟。②煮好的鸡胸捞出放入冰水中凉透。③撕成细条 不用太细,容易烤焦,尽量粗细均匀。④加入腌料、蜂蜜、玉米淀粉、色拉油。拌匀肉条密封腌制10分钟。⑤烤箱预热,鸡肉加入白芝麻,烤盘垫入锡纸,铺上薄薄一层鸡肉,上下火180度,放入烤箱中层烤30分钟。我们做了两种味道,一种藤椒,一种香辣,你也可以根据自己的口味,选择喜欢的腌料。时间也可以根据自家情况调整。⑥烤好即可取出烤盘,待充分冷透方可密封保存,尽快食用。鸡 肉 脯材 料鸡胸肉250g舒可曼香辣味腌料/新奥尔良腌料20g舒可曼玉米淀粉25g舒可曼色拉油50g白芝麻适量红曲粉2g刷在表面蜂蜜20g做 法①洗干净鸡胸肉,晾干水,绞成肉泥。②加入腌料,揉拌均匀,再加入玉米淀粉和色拉油搅拌均匀,玉米淀粉和色拉油会让鸡肉更滑嫩和油润。③加入红曲粉来调色,翻拌均匀。④将鸡肉上下用保鲜膜包住,用擀面杖擀薄。⑤预热烤箱180度,肉铺表面撒白芝麻,温水划开一些蜂蜜,不要太稀,刷在肉脯表面,入烤箱中层,烘烤10分钟,再刷一次蜂蜜。继续烘烤10分钟,每家的烤箱温度不一样,请注意观察,烤干了就差不多了。⑥烤好后,晾凉切片,吃不完密封保存。红曲粉加的分量不一样,出来的颜色就不太一样,一个像猪肉,一个像牛肉。鸡 米 花材 料鸡胸肉250g香辣腌料20g(或藤椒腌料)舒可曼玉米淀粉20g舒可曼色拉油30g鸡蛋4个舒可曼炸鸡裹粉 适量舒可曼面包糠200g盐2g蜂蜜20g做 法①将鸡胸肉洗干净后切成小块,切条也可以。②放入容器中,加入腌料腌制,搅拌均匀,再加入色拉油,蜂蜜,玉米淀粉,或者适当的盐, 调节风味和口感,搅拌均匀后,腌制30分钟。③将准备好的炸鸡裹粉和面包糠分别放入小碗中,鸡蛋打成蛋液备用。④将腌制好的鸡肉先裹上一层面粉,再裹上蛋液,最后裹上面包糠。⑤锅中烧油,油温五成热(油温160度~180度)逐个下入鸡胸肉,中小火炸至鸡米花全部浮在油面上,且上色金黄。控油捞出,微凉即可蘸酱食用。烧 烤 鸡 肉 串这个烧烤鸡肉串用的是滑嫩的鸡腿肉,香嫩多汁,十分好吃~材 料鸡腿肉500g舒可曼BBQ烧烤腌料30g蜂蜜20g舒可曼玉米淀粉20g舒可曼色拉油20g大葱2根做 法①大葱切成4cm左右长度。②鸡腿肉去除皮和多余的脂肪后切成一口大小(撒少许盐使其浸味)。③加入BBQ腌料,揉匀之后,加入玉米淀粉和色拉油,继续揉匀,腌制30分钟。④在烤箱的烤板上铺好锡纸,将鸡肉和大葱依次串好。⑤将串好的鸡肉串放上去,以200℃烤4-5分钟后再次刷蜂蜜继续烤4-5分钟即可。…END…

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