抢年菜 台南传统市场隐藏版美食好料在这里

台南市政府经发局协助传统市场宣传商品,经发局说,大台南各地传统市场,不乏「隐藏版」美食商家,更有具备乙级厨师证照者,平日作风低调,深受「巷仔内」饕家来採购。 经发局代理局长萧富仁说,包括新市市场「阿燕生鲜鸡鸭滷味」、虎尾寮市场「玉井跑山鸡」「台南永发霸王鸡」、西港市场「西港油鸡创始店」,贩售不同烹调方式鸡类料理供民众採买。 另外,东菜市「明宗鱼丸」「美华」、中山市场「佳里鱼翅羹」有贩售围炉常见鱼翅羹料理,而沙卡里巴的「烟燻专卖店」「张记烤鸡」「赤崁食堂」、学甲市场「福濬食品」「林家鲜鱼铺」则有贩售各式年节合菜料理。而仁德市场、关庙市场、第一小康市场、保安市场、金华市场、安平市场、隆田市场等,也有贩售各式年菜,种类相当丰富。「传统菜市场藏美味!」经发局说,其中,学甲市场福濬食品,曾获民国104、106年乐活评鉴三星名摊,老闆谢明宗有乙级厨师执照,主要贩售油饭、封肉、八宝丸等古早味美食,另项热销商品学甲特产丸,每颗都是手工製作,巨无霸份量,将原汁原味彻底锁住,嚼起来Q弹有劲。而业者每逢年节还有一系列年菜料理供消费者採买选购,今年推出干贝彿跳墙、御品鱼翅羹、鲍鱼鱼翅鸡、富贵人参鸡、麻香松阪米糕、和风烤猪脚等年菜预购单品,并有提供真空包装服务,传统料理手艺闻名遐迩。业者详细资料可上脸书「台南市市场巡礼」(https://www.facebook.com/150954695058887/posts/1304764246344587/)查询。

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