霸气!比脸盆还大的「砂锅鱼头」超夯必嚐 嘉义大埔水库秘境美食

说到砂锅鱼头这一味,立即联想到嘉义美食!今天介绍的这一间在网路评价上颇受好评、屹立长达20年「大立餐饮部」,招牌特色直接用比脸盆还大的锅子,烹煮超霸气「砂锅鱼头」。位于台湾省嘉义县大埔乡的曾文水库附近,虽然由市区前往路途遥远,但每到用餐时间还是高朋满座,假日更是满满人潮,全靠那超大盆超吸睛的砂锅鱼头,点一锅就足以让5-10人享用。 大立餐饮部有单点和合菜,合菜价位于1千元至3千元之间,用餐时段总是满座,现场有白饭可自取不另加费,上菜速度超快,店家用料实在且价格实惠,还不怕客人吃,真的很佛心。 介绍几道大立必点美食:超霸气脸盆 招牌砂锅鱼头分成大锅和小锅,价差约100元,再区分为鱼头锅跟鱼身锅,鱼头锅比较香,鱼身锅肉较多,各有风味。除了鱼肉外,还有猪肉、丸类、豆腐以及超级多的菜,用水库的大头鲢鱼过炸后,炸到鱼肉表皮乾香,再与时蔬、火锅料一块烹煮,加入沙茶提香,汤头久滚后美味扑鼻而来,嚐起来还吃得到肉质丝丝分明的美味。 附上一个很特别的产品-蛋酥主厨将蛋打散后用筛子洒往大油锅,凝结成一丝丝薄状,用来加入汤汁中,吸饱汤汁的蛋酥口感特好,也让沙锅鱼头口味多了一种层次。蛋酥,若说是大立沙锅鱼头的灵魂都不为过。 盐酥虾溪虾以喜欢栖息于小溪、石头,生命力极旺盛的溪虾连壳酥炸,头大而短、尾小而黑、肉质甜美。炸的金黄酥脆,嚼入口中那卡滋卡滋的声响,好响亮,越吃越顺口! 这款行内人都知道、一吃就难忘的美味,也发展了宅配外带事业,大份650元,小份550元,过年前宅配量若大增,店家前面坐位区还会直接充当打包作业场所,想要随时解馋的话,使用宅配150元运费,就能直送到家。 菜色道道新鲜美味,重点是不油不腻、鱼肉也大块新鲜,好吃到让人多吃了好几碗白饭。有人说若吃过大埔水库的人气砂锅鱼头后,就不会想吃嘉义市区的鱼头了,这样的评价更加诱人想冲去吃了吧。

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